Klassische Carbonara in einem Topf: Schnell, einfach und unwiderstehlich!

Zutaten:

• 250 g Spaghetti
• 100 g Speck, in Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Eigelb
• 50 g Parmesan, gerieben
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Spaghetti hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen.
2. Während die Spaghetti kochen, den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig ist.
3. Die Zwiebel hinzufügen und etwa 2 Minuten lang anbraten, bis sie weich ist.
4. Die Hitze reduzieren und die Eigelb, den Parmesan, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben.
5. Die Spaghetti abgießen und direkt in die Pfanne geben.
6. Alles gut vermischen, bis die Pasta mit der Sauce überzogen ist.
7. Sofort servieren.

Tipps:

• Für eine cremigere Sauce können Sie einen Schuss Sahne oder Milch hinzufügen.
• Wenn Sie eine vegane Version zubereiten möchten, können Sie den Speck durch Räuchertofu oder Tempeh ersetzen.
• Für eine vegetarische Version können Sie den Speck durch Schinken oder geräucherten Lachs ersetzen.