Kochrezepte
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Knödel oder Knödel Originalrezept
Zutaten 250 g altbackenes Weißbrot 150 g Südtiroler Speck mit Fett 2 Eier 250 ml frische Milch 1 Esslöffel fein gehackte Zwiebel 1 Esslöffel Butter 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie 1…
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Kartoffelwels
Zutaten 1 kg mehlige Kartoffeln (gelbes Fruchtfleisch) Muskatnuss 1/2 Glas Milch 100 g Butter 50+40+10 g geriebener Parmesan 2 Eier Semmelbrösel (Zöliakiekranke verwenden glutenfreie Semmelbrösel) 200 g Fontina 150 g Kochschinken…
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GESCHMITZTE RÜBEN | Original apulisches Rezept
Zutaten 1 kg Rüben 150 g Rotwein 2 Lorbeerblätter 4 Esslöffel Olivenöl 1 kleine frische Chilischote Salz nach Geschmack 1 Knoblauchzehe 150 g Wasser Anweisungen Waschen und schälen Sie die…
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Trofiette mit Fondue, knusprigem Speck und Orangenschale
Zutaten 500 g 00-Mehl 1-2 dl heißes Wasser Salz 200 g Fontina-Käse 100g Milch Pfeffer 2 Eigelb 20g Butter 50 g Speck Orangenschale Anweisungen In eine…
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Valdostana-Fondue mit Wurst | Originalrezept
Zutaten eADV 300g Fontina 200g Milch 3 Eigelb 30g Butter schwarzer Pfeffer 400 g Wurst Anweisungen Schneiden Sie den Fontina-Käse in sehr dünne Scheiben…
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Castagnole di Carnevale – Ricetta
Zutaten 250 g Kristallzucker 500 g 00-Mehl 3 Eier 1 Päckchen Instanthefe für Desserts 2 Päckchen Vanille 300 g Kuh -Ricotta Pflanzenöl zum Braten Alchermes-Likör zum Dekorieren Puderzucker Anweisungen Gießen Sie…
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Tagliatelle mit Pilzen
Zutaten 300 g 00-Mehl 3 Eier 400 g frische gemischte Champignons 1 Knoblauchzehe oder 1 Teelöffel Knoblauchpulver 1/2 Tasse trockener Weißwein 1 Zweig gehackte Petersilie (optional) 1 Prise Pfeffer 100…
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Gesalzenes Butterpopcorn wie im Kino
Zutaten 1 Glas Maiskörner für Popcorn 3-Nüsse -Butter salzen _ 1 hoher und breiter Topf 1 Deckel 1 große Schüssel Anweisungen Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer…
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Lasagne mit Pilzen und Schinken
Zutaten eADV 300 g 00-Mehl 3 Eier 100 g frische Champignons 100 g Kochschinken 200g Mozzarella 50 g geriebener Parmesan Pfeffer 1 Knoblauchzehe Olivenöl (ich verwende Roi-Öl) 500 g hausgemachte…
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Croutons mit sonnengetrockneter Kirschtomatenpastete und Teggiasca-Oliven
Zutaten: 1 kg nochmals gemahlenes Hartweizengrießmehl 300 g Sauerteig (oder 1/2 Würfel Bierhefe) 10 g Malz 20 g Salz…
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