Zwetschken topfenknödel

Zutaten für 4 Portionen

• 70 g Butter
• 70 g Mehl
• 70 g Grieß
• 1 Prise Salz
• 250 g Topfen (fein)
• 8 Stk Zwetschken
• Zutaten zum Verfeinern
• 1 EL Butter
• 80 g Semmelbrösel
• 2 EL Zucker

Zubereitung

1. Butter, Mehl, Grieß, Salz und Topfen zu einem runden Teig kneten. Den Teig für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
2. Die Zwetschken waschen und jeder einzelne Zwetschke mit den Topfenteig einhüllen. Dann in kochendes Salzwasser geben und für ca. 20 Minuten kochen lassen.
3. In einr Pfanne etwas Butter heiß werden lassen, Semmelbrösel und Zucker zufügen und die Knödel darin schwenken und servieren.