Zabaione

Zutaten für 3 Portionen

• 50 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 0.125 l Marsalawein
• 1 Stk Eidotter
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Eidotter in einer Schüssel mit Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach den Marsala einrühren.
2. Im heißen Wasserbad schlagen, bis ein bräunlicher Schaum entsteht. Sofort in Glasschalen füllen und servieren.