Unverzichtbare Zutaten für einen XXL Genuss
Für einen authentischen Geschmack kommt es beim herzhafter kuchen rezept auf die richtigen Zutaten an. Und, wie versprochen, hier die exakte Liste, die ich stets verwende:
- 420 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1/2 Würfel Frischhefe (20 g)
- 1 TL Zucker
- 220 ml lauwarmes Wasser
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 1 Ei
- 2 EL Öl
- 450 g Hackfleisch (gemischt oder nach Wahl)
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Tomatenketchup
- Senf
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Gewürzgurken
- 7 Scheiben Schmelzkäse
- Wasser oder Milch (zum Bestreichen)
- Sesam
Zubereitung:
- Beginnen Sie mit der Zubereitung des Hefeteigs. Geben Sie das Mehl und das Salz in eine große Schüssel und vermischen Sie beides gründlich.
- Lösen Sie den Zucker und die Frischhefe im lauwarmen Wasser vollständig auf. Gießen Sie diese Mischung in die Schüssel mit dem Mehl.
- Vermengen Sie die Zutaten zu einem groben Teig und lassen Sie diesen, abgedeckt mit einem sauberen Küchentuch, etwa 10 Minuten an einem warmen Ort gehen, damit die Hefe aktiviert wird.
- Fügen Sie nun das Sonnenblumenöl und das Ei zum Teig hinzu. Kneten Sie alles mit den Händen oder einer Küchenmaschine mindestens 5 bis 10 Minuten lang zu einem glatten, elastischen Teig.
- Decken Sie die Schüssel erneut ab und lassen Sie den Hefeteig für mindestens 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen, damit er sein Volumen deutlich vergrößern kann.
- Während der Teig ruht, bereiten Sie die Hackfleischfüllung zu. Erhitzen Sie 2 EL Öl in einer großen Pfanne. Geben Sie das Hackfleisch hinein und braten Sie es bei hoher Hitze kräftig an.
- Würzen Sie das gebratene Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss. Braten Sie die Masse so lange, bis sie vollständig durchgegart ist. Stellen Sie das Hackfleisch zur Seite und lassen Sie es etwas abkühlen.
- Fetten Sie eine runde Kuchenform mit 26–28 cm Durchmesser gründlich ein, damit sich der Kuchen später gut lösen lässt.
- Rollen Sie etwas mehr als die Hälfte des gegangenen Hefeteigs auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn aus. Legen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und formen Sie dabei einen etwa 3–4 cm hohen Rand.
- Verteilen Sie das gebratene Hackfleisch gleichmäßig auf dem Teigboden.
- Geben Sie anschließend Tomatenketchup und Senf nach Geschmack in Klecksen oder als Streifen über das Hackfleisch.
- Verteilen Sie die gewürfelte Zwiebel und die in Scheiben geschnittenen Gewürzgurken gleichmäßig auf der Hackfleischmasse. Die Zwiebeln können Sie vorher nach Belieben in der Pfanne anbraten, um sie milder zu machen.
- Legen Sie die Schmelzkäsescheiben flächendeckend über die Füllung, sodass alles gut bedeckt ist.
- Rollen Sie den restlichen Hefeteig erneut dünn aus. Legen Sie den Teig als Deckel über die Füllung und drücken Sie die Ränder sorgfältig zusammen, um den Kuchen zu verschließen.
- Bestreichen Sie den Teigdeckel mit etwas Wasser oder Milch, damit der Sesam besser haftet.
- Streuen Sie reichlich Sesamsamen auf den bestrichenen Teigdeckel.
- Heizen Sie den Ofen auf 170° C Umluft vor. Backen Sie den XXL Cheeseburger Kuchen auf der mittleren Schiene etwa 20 bis 30 Minuten, bis der Teig goldbraun und durchgebacken ist.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen. Schneiden Sie den XXL Cheeseburger Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn warm.
