Wirsingeintopf mit gemüse

Zutaten für 4 Portionen : WIRSINGEINTOPF MIT GEMÜSE

• 1 kpf Wirsing
• 1 Bund Suppengemüse
• 1 Prise Kümmel
• 4 Stk Kartoffel
• 2 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 200 ml klare Gemüsesuppe (oder Wasser)

Zubereitung

1. Für den Wirsingeintopf mit Gemüse zuerst den Wirsing vom Strunk entfernen und die Blätter klein schneiden. Waschen und gut abtropfen lassen. Suppengemüse und Kartoffeln schälen und ebenso klein schneiden.
2. Butter in einem Topf schmelzen lassen. Mehl einsieben, dabei ständig rühren. Durchschwitzen lassen, Flüssigkeit (Gemüsebrühe oder Wasser) angießen, dabei ständig rühren, damit keine Klumpen entstehen.
3. Alle Gemüsesorten in den Topf geben und für 25-30 Min. bei kleiner Falmme köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Kräuter und Kümmel würzen.