Superschnelles Milchbrot, extrem fluffig!

August 3, 2024

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Zutaten

500 g Mehl
10 g Trockenhefe
50 g Zucker
10 g Salz
1 Ei
180 ml Milch
180 g Sahne
Fett für die Form

Zubereitung

1. Zuerst das Mehl, Hefe und Zucker vermischen.Danach die Milch und Sahne vermischen und lauwarm erhitzen. Milch-Sahne-Gemisch und das Ei zur Mehlmischung geben und einen Teig herstellen.

Das Salz untermischen und den Teig so lange kneten, bis er sich von der Schüssel löst. Den Teig an einem warmen Ort 90 Minuten gehen lassen.

2. Jetzt den Teig noch einmal leicht durchkneten und in 4 Teile teilen. Weitere 20 Minuten gehen lassen.

3. Nun die Teigstücke in der Breite einer Kastenform auswallen und danach aufrollen. Danach die Rollen hinter einander in eine gefettete Kastenform legen und weitere 90 Minuten gehen lassen.

4. Noch im vorgeheizten Backofen bei 185 °C ca. 35 – 40 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Guten Appetit