Spargelsalat

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

• 1 Schuss Essig
• 1 TL Olivenöl
• 1 Bund Petersilie
• 1 kg Spargel weiß (geschält)
• 1 TL Zucker
• 0.5 EL Butter zum Schwenken
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz

ZUBEREITUNG

1. Die Enden vom Spargel ca. 1cm abschneiden, schälen, waschen.
2. Den Spargel in Wasser mit Salz, Zucker bissfest ca. 12-15 Min. garen lassen, abseihen. In Butter schwenken.
3. Den warmen Spargel mit Salz, Pfeffer, Essig und Olivenöl würzen und den Spargelsalat mit der gehackten Petersilie bestreuen.