Sizilianische Buccellati oder Cucciddati

Zutaten:

• 500 g 00-Mehl (ich verwende Bio-Arifa-Mehl)
• 125 g Zucker
• 125 g Talg
• 2 Eier
• 1/2 Päckchen Instanthefe für Desserts
• 5 g Ammoniak
• Milch
• Salz

Ausgestopft:

• 100 g geröstete Walnüsse
• 100 g geröstete Mandeln
• 50 g dunkle Schokolade
• 1 Teelöffel Zimt
• Feigen- und Orangenmarmelade

Vorbereitung:

1. Walnüsse und Mandeln rösten;
2. In einen Topf Feigen- und Orangenmarmelade, dunkle Schokoladenstücke, geröstete Walnüsse und Mandeln sowie einen Teelöffel Zimt geben und alles vermischen; Lassen Sie die Mischung eine halbe Stunde im Kühlschrank abkühlen;
4. Mürbeteig: Mehl, Kristallzucker, Eier, Hefe, Schmalz, eine Prise Salz,
Ammoniak und Milch nach Geschmack schnell vermischen; Alles vermischen, den Teig mit einem Nudelholz flach drücken
und mit der zuvor zubereiteten Mischung füllen;
5. Zum Schluss in Stücke schneiden und backen.