Safranrisotto

Zutaten für 4 Portionen : SAFRANRISOTTO

• 2 Stk Zwiebeln
• 2 Stk Knoblauchzehen
• 250 g Risottoreis
• 4 EL Butter
• 200 ml Weißwein
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 Pk Safran
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln und in 2 EL Butter anbraten. Den Risottoreis unterrühren und mitdünsten. Nach 5 Minuten mit Wein ablöschen.
2. Die Gemüsebrühe aufgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Reis auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
3. Den Safran nach 15 Minuten unterrühren und alles für 5 Minuten weiter kochen lassen. Kurz vor dem Servieren die restliche Butter unter Rühren einkochen.