Rouladenspieße vom Grill

Rouladen mit dem Handballen leicht klopfen, mit Öl einreiben, pfeffern und mit Senf bestreichen.
Speckscheiben in der Größe des Fleisches darauf legen und eng zu Rouladen rollen. Mit mehreren Schaschlikspießen oder Zahnstochern im entsprechenden Abstand anspießen.
Erst jetzt zwischen den Spießen durchschneiden. Auf Schaschlikspieße aufreihen.
Bei schwacher Hitze langsam grillen, bis das Fleisch zart und der Speck knusprig ist. Regelmäßig wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.