Rosinenstuten mit Ingwer für den BBA

Zutaten

• 330 ml Milch, zimmerwarme
• 1 EL Rum
• 1 Ei(er)
• 1 ½ TL Salz
• 500 g Mehl (Dinkelmehl, 630)
• 2 EL Honig (Akazienhonig)
• 1 ½ TL Hefe (Achtung! Erfahrungswert mit dem eigenen Automaten beachten, kann auch doppelte Menge sein)
• 100 g Rosinen
• 100 g Ingwer, gehackt

Zubereitung:

Herstelleranleitung für den eigenen Automaten beachten, bei mir kommen zuerst die flüssigen Zutaten hinein. Ingwer und Rosinen erst kurz vor Ende der Knetzeit zugeben und auf süßes Brot und helle oder mittlere Bräunung stellen.

Die Hefe reagiert auf unterschiedliche Höhenlagen und Wasserhärten, bei mir an der Küste mit weichem Wasser reicht die angegebene Menge. Probieren geht über studieren!