Rinderfiletsteak

Zutaten für 4 Portionen

• 2 EL Öl
• 4 Stk Rinderfilets
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Für das Rinderfiletsteak das Backrohr auf 120 Grad Umluft vorheizen.
2. Dann das Fleisch (sollte ca. 2-3 cm dick sein) waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen – das Fleisch auf keinen Fall klopfen.
3. Anschließend eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Steaks im heißem Öl beidseitig für jeweils 3-4 Minuten (=medium) scharf anbraten.
4. Dann die Fleischstücke aus der Pfanne heben und salzen und pfeffern.
5. Nun die Steaks in Alufolie wickeln und diese in das vorgeheizte Backrohr legen – je nach Vorliebe zwischen 5 und 10 Minuten nachgaren.