Rhabarberkuchen mit Baiser Rezept
Ingredients
Für den Teig:
100 g Halbfettmargarine
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier (Eigelb für den Teig, Eiweiß für das Baiser)
75 g Schmand
180 g Mehl
1 gehäufter TL Backpulver
Fett für die Form
Für die Füllung:
500 g Rhabarber
Zucker nach Geschmack für den Rhabarber
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
300 ml Milch
125 g Schmand
Für das Baiser:
100 g Puderzucker
3 Eiweiß
Instructions
Teig: Alle Zutaten zu einem Mürbteig verarbeiten, in einer gefetteten Springform auslegen und kühlen.
Rhabarber: Schälen, in Stücke schneiden, zuckern und abtropfen lassen.
Pudding: Mit Milch und Puddingpulver nach Anleitung kochen, Rhabarberwasser beigeben, Schmand einrühren, auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
Baiser: Eiweiß mit Puderzucker steif schlagen, auf die Pudding-Rhabarber-Schicht streichen, fertig backen.
