Rhabarberkompott

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

• 100 g Zucker
• 200 ml Wasser
• 1 kg Rhabarber
• 1 Stk Zitrone (Saft)
• 1 TL Vanillezucker

ZUBEREITUNG

1. Die Rhabarberstangen waschen, gut schälen, in schräge ca. 3cm lange Stücke schneiden und mit Zitronensaft gut beträufeln.
2. Das Wasser mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einen Topf kurz aufkochen lassen, die Rhabarberstücke hineingeben, nochmals aufkochen lassen (dabei ständig rühren) und anschließend einige Minuten zugedeckt ziehen lassen.