Dessert
Panna cotta mit himbeersauce
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g Quimiq
- 2 EL Zucker
- 1 Stk Vanilleschote
- 4 Bl Gelatine
- 100 ml Milch
- Zutaten für die Sauce
- 500 g Himmbeeren
- 80 g Staubzucker
- 1 Schuss Zitronensaft
Zubereitung
- Quimiq, Milch, Zucker und Vanilleschote aufkochen, Hitze reduzieren, Flüssigkeit auf ca. 50 Milliliter einkochen.
- Gelatine in Wasser einweichen. Topf von der Platte ziehen, Gelatine ausdrücken und in den Topf einrühren. (dabei ständig rühren) In die kalt ausgespülten Förmchen füllen. Zugedeckt im Kühlschrank 3-4 Stunden fest werden lassen.
- Die Himbeersauce: Himbeeren und Staubzucker mischen, ca. 30 Minuten ziehen lassen. Alles pürieren, durch ein Sieb streichen, Zitronensaft beigeben und damit das Panna Cotta dekorieren.
