Salate
Opas Eiersalat Rezept
Ingredients
- 6 Ei(er), wachsweich gekocht
- 1 Becher Joghurt, 3,5% à 125 Gramm
- 1 EL Mayonnaise, 80%
- 2 TL mittelscharfer Senf
- 1 TL Kapern, abgetropft
- 8 Cornichons, fein gehackt
- Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Cayennepfeffer
Instructions
Kochen Sie die Eier wachsweich, sodass sie innen noch leicht cremig sind. Nach dem Abkühlen die Eier in Scheiben schneiden.
In einer großen Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Senf und die gepresste Knoblauchzehe gut verrühren. Kapern und fein gehackte Cornichons hinzufügen und alles gründlich vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Die geschnittenen Eier vorsichtig unter die Sauce heben, sodass das Eigelb sich teilweise mit der Sauce vermischt und eine schöne gelbe Farbe ergibt, jedoch noch kleine Eigelbstückchen erhalten bleiben. Den Eiersalat vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
