Zutatenliste für die Maracuja-Joghurt-Torte
- 4 Eier
- 3 Esslöffel heißes Wasser
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 120 g Mehl
- 80 g Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
- 2 gestrichene Teelöffel Backpulver
- 1 Dose Pfirsiche
- 500 ml Sahne
- 1 Päckchen Käse-Sahne-Tortencreme
- 450 g Naturjoghurt
- 200 ml Maracuja-Nektar
- 2 Päckchen Tortenguss klar
- 375 ml Maracuja-Nektar
- 125 ml Wasser
- 200 ml Sahne
Zubereitung:
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
- Eier mit heißem Wasser in eine große Rührschüssel geben. Mehrere Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und dickcremig ist.
- Zucker und Vanillinzucker mischen und langsam unter ständigem Rühren einrieseln lassen.
- Mehl, Vanillepuddingpulver und Backpulver in einer Schüssel mischen. Hälfte der Mehlmischung auf die Eier-Zucker-Masse sieben und vorsichtig unterheben. Restliche Mehlmischung ebenfalls einarbeiten.
- Biskuitteig in die Springform geben, Oberfläche glattstreichen. 20–30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Biskuitboden vollständig auskühlen lassen, dann aus der Form lösen und waagerecht in zwei Böden schneiden.
- Unteren Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen, Tortenring darum stellen.
- Pfirsiche abtropfen lassen, eine Hälfte für die Dekoration beiseitelegen.
- 500 ml Sahne steif schlagen. Käse-Sahne-Tortencreme nach Packungsanleitung zubereiten, dabei 450 g Naturjoghurt und 200 ml Maracuja-Nektar verwenden. Alles gründlich verrühren.
- Steif geschlagene Sahne unter die Creme heben.
- Abgetropfte Pfirsiche mit der gewölbten Seite nach unten auf dem Biskuitboden verteilen.
- Joghurt-Maracuja-Creme auf die Pfirsiche geben und glattstreichen.
- Zweiten Biskuitboden vorsichtig auflegen und leicht andrücken.
- 2 Päckchen Tortenguss mit 375 ml Maracuja-Nektar und 125 ml Wasser in einem Topf mischen, aufkochen lassen, bis die Masse andickt.
- Heißen Maracuja-Guss auf dem Biskuitboden verteilen und glattstreichen. Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Beiseitegelegte Pfirsichhälfte in kleine Stücke schneiden. 200 ml Sahne steif schlagen.
- Tortenring vorsichtig lösen. Tortenrand mit geschlagener Sahne bestreichen und mit einer Spritztülle Sahnetupfer auf die Oberfläche setzen.
- Pfirsichstücke dekorativ auf den Sahnetupfern und der Tortenoberfläche verteilen. Bis zum Servieren kühl stellen und gut gekühlt genießen.
