Kroatische palatschinken – Palačinke

Zutaten für 8 Portionen

• 3 Stk Eier
• 120 g Mehl
• 220 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 1 Schuss Mineralwasser
• 1 Prise Zucker zum Bestreuen
• 4 EL Butter (oder Margarine)

Zubereitung

1. Zutaten wie Mehl, Milch, Eier und Salz schaumig rühren und zum Schluss Mineralwasser unterrühren, der Teig soll ganz dunnflüssig sein.
2. Wenn der Teig zu dick gerät, am besten mit Mineralwasser aufgießen, das lockert den Teig sehr gut auf.
3. Aufgelöste Butter oder Margarine in die heiße Pfanne, dann einen kleine Schöpfer Teig in die Pfanne und langsam drehen, bis der Boden komplett bedeckt ist.
4. Die Palačinke wenden. Nicht versuchen, sie mit Gewalt zu lösen! Wenn die Pfanne schön heiß ist, dauert es etwa 1 Minute. Auf der anderen Seite ebenfalls 1 Minute backen.