Klassische käsespätzle

Zutaten für 4 Portionen : KLASSISCHE KÄSESPÄTZLE

• 500 g Mehl
• 0.25 l Wasser
• 4 Stk Eier
• 1 Prise Salz
• 1 Msp Muskatnuss
• 2 Stk Zwiebel
• 2 EL Öl
• 320 g Käse (gerieben)
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz

Zubereitung KLASSISCHE KÄSESPÄTZLE

1. Für die klassischen Käsespätzle brauchen sie einen Topf, Pfanne und Backrohr. Zuerst einen glatten Teig aus Mehl, Wasser, Eier, Salz und Muskat mit dem Schneebesen schlagen.
2. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Teig durch das Spätzlesieb hineinreiben. Kochen lassen bis sie an der Oberfläche schwimmen. Abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.
3. Das Backrohr auf 220 Grad vorheizen. Zwiebeln schälen und hacken. In einer Pfanne mit Öl anrösten. Spätzle und 3/4 des Käses untermengen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und die Pfanne in das Backrohr stellen. Etwa 10 Minuten überbacken, der Käse muss geschmolzen sein.