Zutaten:
- 800 g Kartoffeln (gekochte Salzkartoffeln vom Vortag)
- 4 Bratwürste (je 90 g)
- 50 g Margarine
- 100 g gehackte Zwiebeln
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- 1 Becher Schlagsahne
- 1 TL gekörnte Gemüsebrühe
- Paprikapulver
Zubereitung:
- Bereite zunächst alle Zutaten vor: Schäle gegebenenfalls die vorgekochten Kartoffeln und schneide sie grob in mundgerechte Stücke. Schneide auch die Bratwürste in grobe Stücke. Hacke die Zwiebeln fein, falls dies noch nicht erledigt ist. Hacke außerdem die Petersilie fein.
- Stelle eine große, beschichtete Pfanne auf den Herd und lasse die Margarine darin bei mittlerer Hitze vollständig schmelzen. Schwenke die Pfanne, damit der Boden gleichmäßig mit Margarine bedeckt ist.
- Gib die Kartoffelstücke, die geschnittenen Bratwürste und die gehackten Zwiebeln in die heiße Pfanne. Brate alles gemeinsam für 8 bis 10 Minuten an. Rühre gelegentlich vorsichtig um, damit die Zutaten gleichmäßig bräunen, aber die Kartoffelstücke dabei nicht zerfallen.
- Vermische in einem kleinen Schälchen die Schlagsahne mit der gekörnten Gemüsebrühe, etwas Salz, Pfeffer, Paprikapulver und der gehackten Petersilie.
- Gieße die Sahnemischung über die angebratenen Zutaten in der Pfanne. Rühre alles gut durch, sodass die Sahne alle Zutaten bedeckt und die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- Lasse die Pfanne einmal kurz aufkochen, damit sich die Aromen verbinden und die Soße leicht eindickt. Falls die Mischung zu dickflüssig ist, kannst du ein wenig Wasser hinzufügen. Schmecke das Gericht ab und würze bei Bedarf mit mehr Salz, Pfeffer oder Paprikapulver nach.
- Serviere die Kartoffel-Bratwurst-Pfanne heiß, am besten direkt aus der Pfanne. Sie passt wunderbar zu einem bunten, frischen Salat.
