Italienischer Schmorbraten mit Knoblauch

1 kg Rindfleisch (Bürgermeisterstück oder falsches Filet)

3 Knoblauchzehen

etwas Salz

etwas Pfeffer

1 Möhre (groß)

3 Stangen Sellerie

3 Zwiebeln

3 EL Olivenöl

1 Lorbeerblatt

2 TL Thymian

3 Gewürznelken

400 ml Rotwein (kräftig)

4 Tomaten

750 ml Brühe

2 EL Petersilie (gehackt)

Zubereitung

Zuerst das Fleisch waschen und trockentupfen. Knoblauch abziehen, in Scheiben schneiden.

Mit einem spitzen Messer das Fleisch einstechen und mit dem Knoblauch spicken.