Italienischer Pfirsich Zitronenkuchen
1 Ei
100 g Zucker
10 g Vanillezucker
Schale von 1 Zitrone
140 g Butter, weich
300 g 00-Mehl (oder Allzweckmehl)
10 g Backpulver
Meine Lieben, wenn euch das Rezept gefällt, würde ich mich über einen Kommentar freuen!
für die Creme
450 ml Milch
2 Eigelb
5 EL Zucker
5 g Vanillezucker
3 EL Speisestärke
3 EL saure Sahne oder Mascarpone
30 ml Zitronensaft
Für die Dekoration
800 g Pfirsiche in Sirup, abgetropft und in Scheiben geschnitten
Eiweiß, steif geschlagen (optional, für Baiser)
Mandelblättchen (optional, zur Dekoration)
Dann In einem Topf Milch, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Speisestärke gut verquirlen.
Nun Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung eindicken Vom Herd nehmen und die saure Sahne oder Mascarpone sowie den Zitronensaft unterrühren. Etwas abkühlen lassen.
Als nachstes die Creme über die Kuchenbasis in der Form gießen.
Die Pfirsichscheiben gleichmäßig auf der Creme verteilenIm vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen fest ist und die Oberfläche goldbraun ist.
