Indisches Hähnchen-Curry mit Mango Rezept
Ingredients
- 500 g Hähnchenfilet(s), in Würfel geschnitten
- 1 frische Mango, gewürfelt
- 1 Dose Mango, püriert
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2–3 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Mangochutney
- 1 EL Tikka Masala Paste (optional)
- 3 EL Kokosmilch
- 2 EL Sahnejoghurt
- 1 Becher Crème fraîche
- Korianderpulver, Kreuzkümmel (Cumin), Kurkumapulver, Salz, Pfeffer, Zucker
- 1 EL Öl
Instructions
Vorbereiten der Zutaten: Hähnchen waschen und würfeln, frische Mango schälen und ebenfalls würfeln. Zwiebel und Knoblauch vorbereiten.
Anbraten des Hähnchens: In einem großen Topf das Öl erhitzen, Hähnchenwürfel darin anbraten und mit Koriander, Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Zubereiten der Basis: Zwiebeln und Knoblauch im selben Topf anbraten, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen. Tomatenmark, Mangochutney und Tikka Masala Paste einrühren, mit Zucker bestreuen und kurz mit anbraten.
Herstellen der Soße: Mit Kokosmilch ablöschen, Crème fraîche und die pürierte Mango einrühren. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße glatt ist. Sahnejoghurt unterrühren.
Fertigstellen des Currys: Hähnchen wieder in den Topf geben, abschmecken und die frischen Mangowürfel hinzufügen. Das Curry weitere 10 Minuten köcheln lassen.
