Husarenkrapferl

Zutaten für 25 Portionen

• 400 g Mehl, glatt
• 280 g Butter, weich
• 150 g Haselnüsse, gemahlen
• 1 Pk Vanillezucker
• 100 g Staubzucker
• 4 Stk Eidotter
• 1 Prise Salz
• Zutaten zum Füllen
• 150 g Ribiselmarmelade

Zubereitung

1. Alle Zutaten (bis auf die Marmelade) in einer großen Schüssel zu einem Teig verkneten. Mit Folie abdecken und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2. Danach den Teig, auf einer bemehlte Arbeitsfläche, kurz durchkneten und zu Rollen formen, mit einem Messer abschneiden und daraus kleine Kugeln formen.
3. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit einem Kochlöffelstiel eine Vertiefung in jede Kugel drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C für ca. 12 Min. hellbraun backen.
4. Die Marmelade in einem Topf erwärmen und in einen Spritzsack füllen. Auf die ausgekühlten Husarenkrapferln einfüllen.