Heidelbeer-muffins

ZUTATEN FÜR 12 PORTIONEN

• 250 g Dinkelmehl
• 1 Pk Backpulver
• 125 g Staubzucker
• 2 Stk Eier
• 1 Pk Vanillezucker
• 250 g Joghurt (1% Fett)
• 250 g Heidelbeeren (TK)

ZUBEREITUNG

1. Vorbereitung: Backrohr bei 170° vorheizen, Papierförmchen in die Muffinform einlegen. Mehl mit Backpulver vermengen.
2. Eier, Zucker und Vanillezucker mixen. Danach Joghurt und Mehl unterrühren und anschließend die Heidelbeeren zufügen.
3. Teig in die Formen füllen (zum Beispiel mithilfe eines Esslöffels) und 35 Minuten bei Ober- und Unterhitze bei 170° backen.
4. Mit Staubzucker bestreut servieren.