Hausgemachte Bechamelsauce

Zutaten

500 g frische Vollmilch
50g Butter
50g 00 Mehl
1 Teelöffel feines Salz
1 Teelöffel Muskatnuss

Anweisungen

In einem Topf die Milch mit Salz und Muskatnuss erhitzen. Separat in einem anderen Topf die Butter schmelzen und dann das gesamte Mehl hinzufügen. Umrühren und die Hitze ausschalten.
Die kochende Milch zur noch heißen Mehlschwitze geben (Roux, ausgesprochen Rù, ist die Mischung aus Butter und Mehl) und verrühren. Stellen Sie die Temperatur wieder auf mäßige Hitze und rühren Sie weiter, bis die Soße eindickt. Lassen Sie es abkühlen und verwenden Sie es gemäß Ihren Rezepten.