GRATINIERTES GEMÜSE | Einfache und leckere mediterrane Beilage

ZUTATEN:

• 1 mittelgroße Aubergine
• 1 Zucchini
• 1 Pfeffer
• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra + 1 Spritzer zum Schluss
• 2 Gläser Semmelbrösel
• 3 Esslöffel geriebener Parmesan
• feines Salz
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• eine Prise Chili

VORBEREITUNG:

Das Gemüse waschen und in Würfel schneiden.
Zusammen mit Semmelbröseln, geriebenem Parmesan, Chilischote, Knoblauchpulver, feinem Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben. Mit den Händen vermischen und alles gut vermischen.
Das gewürzte Gemüse auf dem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Die Oberfläche mit einem weiteren Schuss Olivenöl würzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° etwa 30–40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.