Gemüselasagne Rezept
Ingredients
1 Zwiebel
1 Möhre
1 große Zucchini
1 kleine Aubergine
1 Stange Staudensellerie mit Blättern
Olivenöl, Salz, Pfeffer
200 g Schmand (oder Crème fraîche)
250 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
9 Lasagneplatten
Für die Sauce:
2 sehr fein gehackte Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
500 ml passierte oder gehackte Tomaten
3 EL Tomatenmark
Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie, Oregano)
Salz, Pfeffer
Instructions
Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhre, Zucchini, Aubergine und Sellerie waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Sellerieblätter beiseitelegen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin etwa 5 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pfanne vom Herd nehmen, Schmand und 150 g Käse hinzufügen und unter das Gemüse heben, bis der Käse schmilzt. Mit weiterem Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Sauce den Knoblauch in heißem Öl anschwitzen, dann die Tomaten hinzufügen und aufkochen lassen. Tomatenmark einrühren und 10 Minuten köcheln. Kräuter und gehackte Sellerieblätter unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und von der Platte nehmen.
Eine Auflaufform mit Gemüsemischung beginnen, dann Lasagneplatten und darauf Tomatensauce schichten. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
