Garnelen-reispfanne

Zutaten für 4 Portionen : GARNELEN-REISPFANNE

• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 3 Stk Paprikaschoten, gelb
• 1 Stk Zucchini
• 1 Schuss Pflanzenöl
• 250 g Garnelen
• 1 Prise Currypulver
• 1 EL Zitronensaft
• 250 g gekochter Reis
• 250 ml Gemüsebrühe
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz

Zubereitung GARNELEN-REISPFANNE

1. Reis gar kochen, danach Zucchini und Paprikaschoten in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Öl erhitzen.
2. Die ausgehöhlten Garnelen zufügen und einige Minuten anbraten. Danach das Currypulver untermischen und mit dem Zitronensaft ablöschen.
3. Die Garnelen herausnehmen und das geschnittene Gemüse in die selbe Pfanne geben wie die Garnelen und kurz anbraten.
4. Reis zugeben, mit der Brühe ablöschen und einige Minuten garen. Die Garnelen wieder zugeben, kurz umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.