Erdbeerkuchen mit Vanillepudding: Ein Fest für die Sinne
Ingredients
Für den Boden:
2 Eier
125 g feiner Zucker
1 gehäufter TL Vanillezucker
125 g gesiebtes Mehl
125 g flüssige Butter
1 gestrichener TL Backpulver
Semmelbrösel und Fett für die Form
Für den Belag:
500 ml Milch
2 EL Zucker
1 Pck. Vanillepuddingpulver
500 g gezuckerte, gewaschene und geputzte Erdbeeren
1 Pck. roter Tortenguss
2 gestrichene EL Zucker für den Guss
50 g gehobelte Mandeln
Instructions
Pudding vorbereiten: Einen Tag vorher den Pudding mit Milch und Zucker nach Anleitung kochen und kaltstellen.
Boden vorbereiten: Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Flüssige Butter einrühren, dann gesiebtes Mehl und Backpulver unterheben. In eine gefettete und mit Bröseln ausgestreute Form geben. Bei 200 °C für 15 Minuten backen und auf einem Rost abkühlen lassen.
Belag anrichten: Pudding hügelartig auf dem ausgekühlten Boden verteilen. Erdbeeren daraufsetzen, sodass eine Pyramide entsteht.
Guss und Fertigstellung: Erdbeersaft mit Fruchtsaft auf 1/4 Liter auffüllen, Tortenguss kochen und über die Erdbeeren verteilen. Mit Mandeln bestreuen und kühl stellen.
