Dinkel-nudel-teig

Zutaten für 1 Portionen : DINKEL-NUDEL-TEIG

• 1 Prise Bertrampulver
• 250 g Dinkelmehl (glatt)
• 250 g Dinkelmehl (Vollkorn)
• 1 Stk Ei
• 1 TL Salz
• 7 EL Wasser

Zubereitung DINKEL-NUDEL-TEIG

1. Alle Zutaten in eine Schüßel geben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem festen Teig verarbeiten. ACHTUG: Wasser nach und nach dazu geben! Teig kurz mit der Hand durchkneten.
2. Teig in Frischhaltefolie geben und bei Zimmertemperatur etwas rasten lassen (ca. 1 Stunde) Auf bemehlter Arbeitsfläche den Teig ausrollen und in Nudeln schneiden oder mit einer Nudelmaschine arbeiten.
3. Fertige Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.