Kochrezepte
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BRIOCHES WEICH WOLKEN mit chinesischer TangZhong-Technik
ZUTATEN 580 g 0 Mehl 260 g Milch 175 g Wasser (Verhältnis 1:5) 100 g Zucker 6 g Salz 4…
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MEINE BESTE PIZZA: alle Geheimnisse
ZUTATEN für 3 Pizzen à 240 g 500 g Mehl 0 W 330 (I Molino Dalla Giovanna) 330 g warmes…
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Lasagne mit Walnusspesto
Zutaten: für 6 Personen 200 g Mehl + 50 g für die Béchamelsauce halber Liter Milch 50 g Butter zwei…
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PERLHÜHNER-SÜSSIGKEITEN, gefüllte Nudeln
Zutaten: Pasta 500 g 00-Mehl 5 ganze Eier Füllen und Würzen 1 mittelgroßes Perlhuhn 1 goldene Zwiebel 1 Karotte 2…
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Knuspriges Tomaten-Focaccia aus Brindisi: die PUDDICA
ZUTATEN 3 Focaccias mit 27 cm Durchmesser 250 g gemahlener Hartweizengrieß 250 g 0 Mehl 10 g frische Bierhefe 10…
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PIZZA BESSER ALS DIE PIZZERIA | 30 Stunden Gärung
ZUTATEN 400 g Mehl 1 4 g frische Bierhefe 250 g warmes Wasser 1 Teelöffel Zucker 12 g Salz 20…
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JAPANISCHE MARINIERTE EIER, Originalrezept
ZUTATEN 2 Eier 1 Topf voll Wasser 1 Esslöffel Apfelessig 50 ml Sojasauce 200 ml Wasser 1 Knoblauchzehe, gepresst 1…
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Kabeljau mit Artischocken und Oliven, schneller und leckerer zweiter Gang
ZUTATEN 400 g gefrorene Kabeljauherzen 50 g Tomatensauce (oder geschälte Kirschtomaten) 1 Knoblauchzehe 10 entkernte schwarze Celline-Oliven 2 Artischocken Natives…
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Herzhafte Torte mit Cotto, Käse, Tomaten und Oliven
ZUTATEN 350 g Vollkornmehl 3 Eier 150 g Milch 100 ml Samenöl 50 g geriebener Parmesan 10 g Salz 1…
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DUFTENDES BROT mit Autolyse-Methode
Zutaten: 400 g Mehl Ihrer Wahl (Wichtig ist, dass es Gluten enthält – ich habe 300 g Hartweizengrieß und 100…
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