Kochrezepte
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Ganz schnelle Pilzrahmsoße, wenn man keinen Fond oder Ansatz hat
Zutaten Pilzrahmsoße 400 g Champignons 100 g Speck 2 kleine Zwiebel(n) 2 Zehe/n Knoblauch 3 EL Olivenöl 200 ml Sahne 1…
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Tomatenbutter
Zutaten Tomatenbutter 125 g Butter, weich (auch Halbfettbutter geeignet) 50 g Tomatenmark, doppelt konzentriert 1 Zehe/n Knoblauch Salz Pfeffer, schwarz evtl.…
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Hüftsteak in einer feinen Cognac – Sahne – Soße
Zutaten : Hüftsteak in einer feinen Cognac 400 g Steak(s) (Hüftsteaks) 1 Becher Sahne 1 TL Senf, körniger (Maille A…
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Currywurstsoße wie von der Pommesbude
Zutaten Currywurstsoße 10 g Olivenöl 120 g Tomatenketchup 60 g Wasser 1 EL Currypulver ½ TL Cayennepfeffer ½ TL Brühe, gekörnte…
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Chili con Nueces
Zutaten : Chili con Nueces 100 g Walnusskerne 1 m.-große Zwiebel(n) 2 Zehe/n Knoblauch 1 große Paprikaschote(n), rot oder gelb…
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Pesto Rosso
Zutaten Pesto Rosso 150 g Tomate(n), sonnengereifte getrocknete 150 ml Olivenöl, fruchtiges mildes 1 Zehe/n Knoblauch 20 Blätter Basilikum, große…
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Beef tartare
Zutaten für 4 Portionen : BEEF TARTARE 1 TL Basilikum, frisch gehackt 1 Prise Cayennepfeffer 1 Schuss Cognac 2 TL Dyonsenf…
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Zucchini-Kaviar – Veganer Brotaufstrich
Zutaten Zucchini-Kaviar 6 kg Zucchini 1 kg Zwiebel(n) 500 ml Tomatenmark 50 g Salz, grobes 200 g Zucker 200 ml Öl…
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Chinesischer Gurkensalat mit Knoblauch
Zutaten Chinesischer Gurkensalat mit Knoblauch 1 Gurke(n) ½ TL Salz etwas Pfeffer 1 TL Zucker 2 EL Essig (Weißwein- oder…
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Chinesische Sesamsauce für kalte Nudeln
Zutaten Chinesische Sesamsauce 4 EL Sesampaste 4 EL Sojasauce 2 EL Essig, neutraler 2 EL Öl (Sesamöl) 2 EL Knoblauch, durchgepresst…
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