Kochrezepte
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Misosuppe mit Garnelen, Kabeljau, Algen und Tofu
Zutaten: 2 Esslöffel unpasteurisiertes Kome Miso (Reis-Miso). 10 kleine Garnelen 100 g Kabeljaufilet 3 Esslöffel Sojasauce 3 cm Wakame-Algen frischer…
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Bruschetta mit Zwiebelsauce, Brie und karamellisierten Weintrauben
Zutaten: 500 g apulisches Brot 2 Tropea-Zwiebeln Salz 3 Esslöffel weißer Essig 300 g Brie-Käse 15 Trauben Olivenöl 1 Esslöffel…
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Brot aus apulischem Hartweizengrieß mit Sauerteig
Zutaten: 1 kg nochmals gemahlenes Hartweizengrießmehl 300 g Sauerteig (oder 1 Würfel Bierhefe) 10 g Malz 20 g Salz 500…
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Gebratene Fleischbällchen mit Salento-Sauce
Zutaten: 500 g Hackfleisch (gemischtes Kalb- und Schweinefleisch) 100 g geriebener Käse (Mischung aus Grana und Rodez) 2 Eier 1/2…
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Gefüllte runde Zucchini
Zutaten: 4 runde Zucchini 1 mittelgroße rote Zwiebel 60 g Brot vom Vortag 4 Esslöffel Milch 40 g Fontina 4…
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Kalbfleisch mit Thunfischsauce | perfektes einfaches Rezept
Zutaten: 500 g Kalbfleisch rund 1/2 Liter trockener Weißwein 1 Zwiebel 2 Karotten 4 Lorbeerblätter 1 Zweig Rosmarin 2 Gläser…
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Kürbisblüten gefüllt und frittiert
Zutaten: ausgestopft 10 Zucchiniblüten 1 Büffelmozzarella Mehl 00 1 Pfund frische Wurst 2 Eier Semmelbrösel Olivenöl Salz Samenöl zum Braten…
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Geröstete Paprika
Zutaten: 4 gelbe und rote Paprika 20 Kapern Olivenöl Salz Chili 1 Knoblauchzehe 10 entkernte grüne Oliven Geröstete Paprika Vorbereitung:…
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Gegrillte Zucchini mit Minze
Zutaten: 3 Zucchini 1 Knoblauchzehe frische Minze Petersilie 4 Esslöffel Olivenöl 1/2 Pfeffer 2 Esslöffel Essig Salz Vorbereitung: Die Zucchini…
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Sauce aus Friggitelli-Paprika und Kirschtomaten
Zutaten: 7 Kirschtomaten für Salsa 300 g Friggitelli-Paprika 3 Knoblauchzehen 3 Sardellen in Öl Olivenöl Salz Chili 1/2 Glas warmes…
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