Kochrezepte
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Perfekte Burgerbrötchen
Zutaten 70 g Manitoba -Mehl * 40 g warme Milch * 1/2 Teelöffel Zucker * 1/2 Teelöffel feines Salz * 4 g frische Bierhefe * 1 Stück Butter * 2 g Malz oder Honig*…
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Pistazien-Birnen-Hühner-Ravioli mit Hähnchenragout, Pilzen und Mandelblättchen
Zutaten 2 Eier 200g 00 Mehl 200 g Pistazien 100 g Birnen 50 g geriebener Parmesan 50 g Mandelblättchen 250 ml Kochsahne 300 g Hähnchenbrust 1/2 Tasse trockener Weißwein 1 Muskatspitze 50…
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Bruschetta aus Apulien
Zutaten 300 g Brot aus apulischem Hartweizengrieß 3 Sardellen in Öl (wenn Sie kein Vegetarier sind) 15 Pachino- oder Kirschtomaten 15 Taggiasca-Oliven Olivenöl 6 gegrillte Auberginenscheiben Knoblauch Chili 1 Holzschneidebrett…
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Cappelletti mit Kürbisragout | Herbstrezept
Zutaten 1 Tropea -Zwiebel 500 g Kürbis 100 g hausgemachte Tomatenkonfitüre 300 g gemischtes Schweine -Rinder-Hackfleisch nach Wahl 300 g hausgemachte Cappelletti 1/2 Tasse trockener Weißwein Salz Chili Olivenöl nach Geschmack geriebener Parmesan…
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Pupo mit Ei: Apulisches Osterrezept
Zutaten 500 g 00-Mehl 150g Zucker 150 g Schmalz 1 abgeriebene Zitronenschale 120g Milch 5 g Ammoniak für Kuchen 1/2 Päckchen Instanthefe für Desserts 1 Vanilleschote gekochte Eier Anweisungen Machen Sie…
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Das wahre TAJEDDA aus REISKARTOFFELN UND MUSCHELN
Zutaten 500 g Kartoffeln 300 g Rom- Reis 1,5 kg Muscheln in der Schale und viel Wasser 1 mittelgroße Zwiebel 4 reife San Marzano- Tomaten (oder Pachino) 50 g geriebener Pecorino…
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Bolognese-Lasagne, Originalrezept
Zutaten Fleischsoße 200 g geriebener Parmesan 100 g gehackter gekochter Spinat 200 g Mehl (für den Teig) 2 Eier 1 Liter hausgemachtes Béchamel Anweisungen…
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Sizilianische Reisbällchen mit Fleischsauce oder Arancini
Zutaten 500 g Arborio- Reis Olivenöl Erdnussöl 3 Gläser Brühe 1 Safranbeutel 100 g halbgewürzter Caciocavallo Fleischsoße 200g 00 Mehl 300 g…
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Blätterteigtaschen mit gekochtem Parmesan und gehackten Haselnüssen
Zutaten 2 Blätterteigrollen 200 g Kochschinken Salz Pfeffer 4 Esslöffel geriebener Parmesankäse 3 Eier Haselnusskorn Anweisungen Bereiten Sie zunächst die Blätterteignudeln Schneebesen verquirlen und Käse, Salz, Pfeffer und…
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Mexikanische Burrito-Saucen: Guacamole-Salsa und Chili-Salsa
Zutaten: 18 Pachino-Tomaten 4 Frühlingszwiebeln 2 getrocknete rote Peperoni 1 frische scharfe rote Paprika 1 süße rote Paprika 3 süße…
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