Kochrezepte
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Schnelle Käse-Scones
Zutaten: 500 g 0 Mehl 1 Päckchen Instanthefe für herzhafte Kuchen 200 g streichfähiger Käse 200 g Wasser…
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Gebratene, getrocknete Cruschi-Paprika
Zutaten Senise- Paprika Olivenöl (oder Samen) 1 Knoblauchzehe Salz Anweisungen Nehmen Sie die frischen Paprikaschoten, verbinden Sie sie mit einer Nadel und…
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Makkaroni mit Eisen (Maccarruni oder Minchirieddi aus Apulien)
Zutaten 200 g gemahlener Hartweizengrieß 100 ml kochendes natürliches Wasser und auf Raumtemperatur abgekühlt 1 Prise Salz Anweisungen Mischen Sie den nochmals gemahlenen Hartweizengrieß…
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ARTISCHOCKENOMELETTE von Großmutter Iolanda
Zutaten 6 Artischocken 3 Eier 4 mittelgroße Sandwiches (insgesamt 400 g ohne Kruste) 3 Esslöffel gehackte Petersilie 3 Esslöffel Kapern 100 g geriebener Pecorino Olivenöl 20 g Semmelbrösel 20 g geriebener Pecorino…
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Ratatouille, Originalrezept aus dem Disney-Film
Zutaten extra natives Olivenöl Balsamico -Essig 2 Teelöffel Thymian 2 Teelöffel Knoblauchpulver 1 Teelöffel gehackte Petersilie Salz Pfeffer 2 Zucchini , eine grüne und eine gelbe, falls vorhanden…
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Perfekte Mayonnaise ohne Eier
Zutaten 100 g kaltgepresstes Sonnenblumenöl 50 g warme Vollmilch (Veganer verwenden Sojamilch statt „Kuhmilch + Lecithin“) 15 g Sojalecithin 1 Esslöffel reichlich Zitronensaft 1 Prise Salz 1 Prise Kurkuma (optional)…
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Vegetarische Auberginen-Fleischbällchen
Zutaten 150 g geriebener Pecorino 2 Eier 150 g Semmelbrösel + weitere Semmelbrösel zum Auskleiden der Fleischbällchen (Zöliakiekranke verwenden das glutenfreie) 800 g Auberginen Samenöl zum Braten…
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Spaghetti mit frischen Kirschtomaten (oder Snaps)
Zutaten 200 g Spaghetti (ich verwende Valdigrano-Nudeln von Franciacorta) 15 Pachino g.g.A. -Kirschtomaten 4 entsalzte Sardellen 1 Knoblauchzehe Chili 1 Prise Salz 4 Esslöffel Olivenöl 3 Esslöffel trockener Weißwein (optional) 1…
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Gefüllte Baguettes
Zutaten 2 Baguettes insgesamt ca. 50 cm Mayonnaise Artischocken in Öl getrocknete Tomaten in Öl entkernte apulische schwarze Oliven Makrelenfilets _ Truthahnschinken _ Schnittlauch Knoblauchpulver _ würziges oder…
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Französisches Baguettebrot von Julia Child
Ausbeute: 6 16×2 Baguettes Zubereitung: 7-9 Stunden Minuten Zutaten 1 Päckchen trockene Bierhefe (oder 1 Würfel frische Bierhefe). 75 ml warmes Wasser (30°C) 450-500 g Mehl 0…
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