Kochrezepte
-
Vorspeise mit frischem Lachs und grünem Apfel
Zutaten 100 g geräucherter Lachs 1/2 grüner Apfel Olivenöl (ich verwende Roi-Öl) frisch gemahlener Pfeffer 1/2 Zitrone oder Limette (Saft) Salz Anweisungen Die Räucherlachsscheiben gleichmäßig auf dem Servierteller…
Read More » -
Frühstück und Snack: die 6 Lebensmittel zur Auswahl
FRÜHSTÜCK UND SNACK: DIE 6 LEBENSMITTEL ZUR AUSWAHL 1. FRISCHE SAISONALE FRÜCHTE UND FRUCHTMARMELADE Reich an Ballaststoffen, Mineralsalzen, Vitaminen…
Read More » -
Orecchiette mit Kichererbsen, Zucchini, Kirschtomaten und Colonnata-Schmalz
Zutaten 200 g hausgemachte Orecchiette 150 g gekochte Kichererbsen 6 Kirschtomaten 1/2 Zwiebel gehackt 2 Zucchini 1/2 Glas trockener Weißwein Olivenöl (ich verwende Roi-Öl) 50 g Colonnata -Schmalz in dünne Scheiben schneiden…
Read More » -
Scharfer Reiscracker-Snack oder japanisches Senbei Okaki
Zutaten 200 g Klebreis 50 g Sojasauce 1 Esslöffel süßer Paprika 1 gestrichener Teelöffel scharfes Paprikapulver 1 gestrichener Teelöffel Knoblauchpulver Tapiokamehl nach Geschmack 20 g Zucker 1…
Read More » -
Klebreis oder Klebreis oder Klebreis: Was es ist und wie man es zubereitet
Dosierungen: 1 Tasse Klebreis 1 1/2 Tassen Wasser 1 Dampftopf Zubereitung: Spülen Sie den Reis unter fließendem Wasser ab und…
Read More » -
Friggitelli-Paprika oder frittierte Pipi aus Salento
Zutaten 800 g grüne Friggitelli- Paprika 300 g kleine Tomaten Olivenöl 2 Knoblauchzehen Salz Anweisungen Die Paprikaschoten waschen und vorsichtig mit einem Geschirrtuch trocknen. Belassen…
Read More » -
Gefüllter Tintenfisch mit Soße
Zutaten 8 Calamari 200 g Semmelbrösel (glutenfrei für Zöliakiekranke) 2 Knoblauchzehen 1 Glas trockener Weißwein 400 g hausgemachte Tomatenkonfitüre Chili Olivenöl (ich verwende Roi-Öl) Salz 10 entkernte schwarze Oliven gehackte Petersilie …
Read More » -
Ferrarese-Brot: originales altes Rezept
Zutaten 400 g 0 Mehl 180 g warmes Wasser 20 g Olivenöl 30 g Schmalz 100 g frischer Sauerteig oder 10 g Bierhefe 1 Teelöffel feines Salz…
Read More » -
Muscheln mit Auberginen-Mozzarella-Sauce
Zutaten 200 g muschelförmige Nudeln (glutenfrei für Zöliakiekranke) 1 mittelgroße Aubergine 1 Knoblauchzehe 4 Basilikumblätter Olivenöl 200 g Tomatenkonserven (ich verwende das neue Cirio-Tomatenmark) 125 g Fior di…
Read More » -
Perfekter gemischter gebratener Fisch: Alle Geheimnisse
Perfekter gemischter gebratener Fisch: Alle Geheimnisse DIE ZUTATEN FÜR DAS GEMISCHTE FRITTIERTE: 1 kg Fisch (Garnelen, Tintenfisch, Oktopus, Tintenfisch…
Read More »