Kochrezepte
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Apulische Rezepte für die Unbefleckte Empfängnis: Pucce mit Oliven und Salento Pettole
Un classico della tradizione culinaria lombarda, emiliano-romagnola e piemontese, il bollito è la specialità del ristornate Al’Less, che dal 2010 lo…
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Makkaroni und Käse / Makkaroni mit Käse – Original amerikanisches Rezept
Zutaten 300 g Makkaroni- Nudeln 60 g Butter 40 g 00 – Mehl 800 ml Vollmilch 1/2 Teelöffel frisch gemahlene Muskatnuss 2 Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer 200 g Cheddar -Käse 50 g Parmesankäse…
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Hausgemachtes Sushi: Uramaki, Futomaki und Nigiri
Zutaten 500 g gekochter und gewürzter Sushi- Reis 10 Blätter Nori-Algen 400 g frischer, gekühlter Lachs schwarze Sesamkörner Mayonnaise (oder Philadelphia oder andere Saucen Ihrer Wahl) Wasabi (optional)…
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Heiße Schokolade in einer Tasse im Ciobar-Stil
Zutaten 500 ml frische Vollmilch 100 g dunkle oder Milchschokolade oder Gianduja 2 Esslöffel bitteres Kakaopulver 2 Esslöffel Reis- , Kartoffel- oder Maisstärke 1 Klecks Schlagsahne 2 Esslöffel Kristallzucker Anweisungen…
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Samtige Gemüse- und Haselnusssuppe mit Croutons und knackigen Zwiebeln
Zutaten eADV 2 Esslöffel Haselnusspaste 2 Karotten 2 Kartoffeln 50 g gekochte Cannellini-Bohnen 1/4 Blumenkohl 50 g grüne Bohnen 50 g Spinat Olivenöl Zwiebel-Crostini Hausgemachte knusprige Röstzwiebeln…
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Pasta mit Brokkoli aus Apulien
Zutaten 400 g typische Nudeln 1 kg Brokkoli 4 entsalzte Sardellen 2 Knoblauchzehen Olivenöl nach Geschmack Salz nach Geschmack 1/2 frische Chilischote Anweisungen Brokkoli putzen, dabei den…
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Gastronomischer Panettone | perfektes Rezept für gefülltes Briochebrot
Zutaten Teig: 450 g Manitoba-Mehl 150 g nochmals gemahlener Hartweizengrieß 16 g frische Bierhefe 150 ml warmes Wasser Füllung: 1 mittelgroßes Ei 20 g Salz 130 ml Vollmilch 30…
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Pfirsiche in Sirup
Zutaten 1 kg feste, reife Pfirsiche 1 Liter Wasser 400 g Zucker luftdichte Gläser für Konserven Anweisungen Die Pfirsiche einige Minuten…
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Gnocchi nach Sorrento-Art
Zutaten 1 kg hausgemachte Kartoffelgnocchi 1 Zwiebel 1 kg Tomatenkonserven ein paar Basilikumblätter Olivenöl 100 g geriebener Parmesan 250 g Fior di Latte Mozzarella Salz 1 Prise Chilischote 1 Knoblauchzehe Anweisungen…
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Perfektes Risotto: die 7 Geheimnisse seiner Zubereitung
Perfektes Risotto: die 7 Geheimnisse seiner Zubereitung 1. Den perfekten Reis auswählen Nicht alle Reissorten eignen sich für…
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