Cappelletti mit Kürbisragout | Herbstrezept

Zutaten

• 1 Tropea -Zwiebel
• 500 g Kürbis
• 100 g hausgemachte Tomatenkonfitüre
• 300 g gemischtes Schweine -Rinder-Hackfleisch nach Wahl
• 300 g hausgemachte Cappelletti
• 1/2 Tasse trockener Weißwein
• Salz
• Chili
• Olivenöl
• nach Geschmack geriebener Parmesan

Anweisungen

1. Die Cappelletti in reichlich kochendem Salzwasser kochen. Lassen Sie sie abtropfen, geben Sie sie zusammen mit dem Ragù in die Pfanne und braten Sie sie mit etwas geriebenem Parmesan an.
2. Die Zwiebel hacken und in einem Esslöffel Öl in einer Pfanne anbraten.
3. Das Hackfleisch dazugeben und gut anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen.
4. Den Kürbis putzen, in sehr kleine Stücke schneiden und zum Fleisch in die Pfanne geben. Fügen Sie die selbstgemachte Tomatenkonfitüre hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis alles vollständig gar ist.