Schritt-für-Schritt: Zutaten und Zubereitung für einen gelungenen Kuchen
Zutaten:
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier
- 320 g Mehl
- ½ Pck. Backpulver
- etwas Zitronensaft
- 36 Butterkekse
- ½ Pck. Puderzucker
- Gummibärchen, Smarties, Streudeko, etc. zum Verzieren
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 1 Liter Milch
- Zucker (Menge laut Packungsanleitung für den Pudding)
- 750 ml Sahne
- 2 Pck. Vanillezucker (für die Sahne)
Zubereitung:
- Bereite zunächst die Butterkekse zum Verzieren vor. Mische den Puderzucker mit ein wenig Wasser zu einem dicken Zuckerguss. Bestreiche jede Butterkeksoberfläche mit dem Zuckerguss und dekoriere sie nach Belieben mit Gummibärchen, Smarties, Streudeko oder anderen bunten Süßigkeiten. Lasse die Kekse zum Trocknen beiseitelegen, damit der Guss fest werden kann.
- Heize deinen Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Gib die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und einem Päckchen Vanillezucker in eine große Rührschüssel. Schlage die Masse mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig und cremig. Füge nach und nach die Eier hinzu und rühre sie gründlich unter, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und siebe es zur Butter-Zucker-Mischung. Gib etwas Zitronensaft dazu und verrühre alles gründlich, bis ein geschmeidiger, leicht zäher Teig entsteht. Falls der Teig zu fest ist, gib noch ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Blech und streiche ihn glatt, sodass die gesamte Fläche bedeckt ist. Backe den Teig im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, bis er goldgelb und durchgebacken ist. Nimm das Blech anschließend aus dem Ofen und lasse den Kuchenboden vollständig auskühlen.
- Bereite währenddessen den Vanillepudding nach Packungsanleitung zu: Verrühre das Puddingpulver mit dem angegebenen Zucker und etwas Milch, während die restliche Milch in einem Topf zum Kochen gebracht wird. Rühre das angerührte Pulver in die kochende Milch ein und lasse den Pudding unter ständigem Rühren kurz aufkochen, bis er eindickt.
- Streiche den noch heißen Pudding gleichmäßig auf den abgekühlten Kuchenboden. Verteile die Masse bis an die Ränder, sodass eine glatte Schicht entsteht. Decke den Kuchen ab und stelle ihn über Nacht in den Kühlschrank, damit die Puddingschicht fest wird.
- Am nächsten Tag schlage die Sahne mit 2 Päckchen Vanillezucker steif. Verteile die Schlagsahne gleichmäßig und vorsichtig auf der gekühlten Puddingschicht, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
- Belege nun die Sahneschicht mit den am Vortag vorbereiteten, dekorierten Butterkeksen. Ordne die Kekse nebeneinander an, sodass der Kuchen bedeckt ist. Drücke die Kekse leicht an, damit sie in der Sahne haften.
- Stelle den fertigen Kuchen nochmals für 4-5 Stunden kühl, damit die Butterkekse durchziehen und weich werden. Schneide den Kuchen anschließend in Stücke und serviere ihn auf einer bunten Platte – ideal für den Kindergeburtstag!
