Kochrezepte
Bananenbrot ohne Zucker Rezept
Ingredients
- 3 sehr reife Bananen (je dunkler, desto besser), etwa 300 g
- 200 g Weizenvollkornmehl, alternativ Roggenmehl, Weißmehl oder Dinkelmehl
- ½ – 1 TL Zimtpulver
- 100 g geriebener Apfel oder Apfelmus ohne Zucker
- ½ Päckchen Backpulver
- 2 Eier
- 50 g gehackte Walnüsse, alternativ Mandeln oder Haselnüsse
Instructions
Den Apfel schälen, entkernen und fein reiben. Alternativ Apfelmus ohne Zucker verwenden.
Die Bananen schälen, zum Apfel geben und gut zerdrücken.
Die Eier dazugeben und schaumig schlagen.
Mehl, Backpulver und Zimt mischen, zum Bananen-Apfel-Ei-Brei geben und kurz, aber gut verrühren.
Zum Schluss die gehackten Walnüsse unterheben.
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen. Je größer die Form, desto flacher wird das Brot.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Das Brot gut auskühlen lassen, da es beim Abkühlen etwas zusammenfällt.
