Bananen-Pancakes

Zutaten

300 g Mehl, gerne Vollkorn
360 ml Sojamilch (Sojadrink)
3 EL Vanillezucker, selbst gemacht
3 Msp. Kardamompulver
1 ½ Prise(n) Salz
1 ½ große Banane(n), zerdrückt
3 TL Backpulver
1 ½ EL Öl (Macadamiaöl)
etwas Öl, neutrales zum Ausbacken
n. B. Ahornsirup

Zubereitung

Alle Zutaten sorgfältig zu einem glatten Teig verrühren. In einer beschichteten Pfanne etwas neutrales Öl erhitzen und nacheinander kleine Pancakes ausbacken. Ergibt etwa 14 Stück.

Auf zwei Tellern stapeln und mit reichlich Ahornsirup übergießen. Sofort servieren und genießen.