Christa
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Kochrezepte
Hausgemachte Pfannkuchenmischung
Zutaten 300 g 00 – Mehl 1 Päckchen Instanthefe für Desserts 1/2 Teelöffel feines Salz 2 Esslöffel Kristallzucker Anweisungen Alle Zutaten vermischen und in ein großes Glas…
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Kuchen
Süße Brioches mit Schokoladenstückchen
Zutaten 250 g Manitobamehl 250 g 00 – Mehl 1/2 Stange frische Hefe 100 g Zucker 50 g weiche Butter 220 ml warme Milch 1 Ei 50 g Milchschokoladenstückchen 1 Eigelb + 2 Esslöffel…
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Kochrezepte
Pasticciotti mit Apfel- und Schwarzkirschcreme
Zutaten 500 g Apfel-Zimt-Creme 500 g 00 – Mehl 250 g Schmalz 250 g Kristallzucker 2 ganze Eier 5 g Ammoniak für Desserts 1 Prise Salz 2 Esslöffel Milch 1…
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Kochrezepte
Apfel-Zimt-Creme
Zutaten 2 Pinklady- Äpfel 600 ml Vollmilch 2 Eigelb 90 g Mehl 180 g Kristallzucker 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt 1/2 Bourbon -Vanilleschote Anweisungen Den Apfel waschen und schälen. Fein hacken. Erhitzen…
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Kochrezepte
Sushi-Reis: Regeln für die perfekte Zubereitung
Zutaten 500 g Sushi- Reis 550 g Wasser (also die Hälfte plus 10 %) 2 Esslöffel Zucker 1/2 Glas Reisessig 1/2 Teelöffel feines Salz ein Streifen Nori-Algen (optional) Anweisungen Waschen…
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Kochrezepte
Crêpe-Röllchen gefüllt mit Kochschinken und Spinat
Zutaten 180 g 00 – Mehl 100 g geschmolzene Butter 4 Eier 250 ml Vollmilch 250 ml Milchcreme 100 g Spinat 150 g Kochschinken Salz Pfeffer Olivenöl 1 Knoblauchzehe 80 g geriebener Parmesan…
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Kochrezepte
Superschnelle flockige Croissants
Zutaten 220 g streichfähiger Käse vom Typ Philadelphia 220 g kalte Butter 260 g 00 – Mehl 2 Esslöffel Zucker (bei herzhafter Zubereitung weglassen) 1 Eigelb + 1…
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Kochrezepte
Basmatireis: alle Geheimnisse der Tradition für perfektes Kochen
Alle traditionellen Geheimnisse für die perfekte Zubereitung von Basmatireis Nehmen Sie den Reis und legen Sie ihn auf die…
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Kochrezepte
Pizzabrötchen mit Salami und Scamorza
Zutaten 350 g 0-Mehl (ich verwende Ruggeri-Mehl) 100 g Sauerteig (oder 10 g Bierhefe) 250 g warmes Wasser 10 g Salz 2 Esslöffel Olivenöl (ich verwende Roi-Öl) 1 gestrichener…
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Kochrezepte
Reis-Biryani mit Gemüse | Indisches Rezept
Zutaten 200 g Basmatireis 2 süße grüne Chilischoten 1 Karotte 1/2 gelbe Paprika 1/2 grüner Apfel 1 mittelgroße Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Esslöffel gehackter Koriander 1 Teelöffel Kurkuma 20 Honigpilze _ 1 Teelöffel geriebener Ingwer 1 Teelöffel Garam Masala (Gewürzmischung*)…
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