Apfel-Zimt-Creme

Zutaten

• 2 Pinklady- Äpfel
• 600 ml Vollmilch
• 2 Eigelb
• 90 g Mehl
• 180 g Kristallzucker
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/2 Bourbon -Vanilleschote

Anweisungen

1. Den Apfel waschen und schälen. Fein hacken.
2. Erhitzen Sie die Milch mit Vanille, Zimt und gehacktem Apfel bei mäßiger Hitze. Getrennt davon Eigelb und Zucker verquirlen, Mehl dazugeben und kräftig verrühren. Gießen Sie die Mischung in die heiße Milch und rühren Sie bei mäßiger Hitze maximal 1 Minute lang weiter.
3. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Sahne in einem anderen Behälter abkühlen.