Frische Tomatensuppe Rezept

Die Tomaten kreuzweise anritzen, in eine Schüssel legen und mit kochendem Wasser überbrühen. Nach 10 Minuten die Haut und den grünen Knopf entfernen und die Tomaten klein schneiden.
Zwiebeln würfeln und Knoblauch pressen. Beides in Olivenöl etwa 3 Minuten anbraten, dann die Tomatenstücke hinzufügen.
Nach einigen Minuten die Gemüsebrühe zusammen mit den Gewürzen (außer Petersilie) hinzugeben und alles 20 Minuten auf niedriger Temperatur köcheln lassen.
Tomatenmark unterrühren und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
Die Suppe nach Belieben mit Gewürzen abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.