Zitronen Käsekuchen

250 g Kekse

55 g geschmolzene Butter

400g gezuckerte Kondensmilch

450g Frischkäse – vollfett

1 Päckchen Sofort Gelatine

Saft von 2 Zitronen

6 TL Lemon Curd

So mache ich es, zuerst Für den Kuchenboden die Kekse am Besten in einen Gefrierbeutel geben und dann mit einem Nudelholz oder ähnlichem in kleine Krümel zerschlagen.

Danach die Krümel mit der geschmolzenen Butter vermischen, in eine Rechteckige form oder Springform (22 ger Durchmesser) drücken und dann kurz kaltstellen.

Nun die restlichen Zutaten bis auf das Lemon Curd in einer Schüssel verrühren.

Anschließend über dem Boden in der Kuchenform verteilen, glattstreichen und nochmal alles für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Dann noch kurz vor dem servieren das Lemon Curd mit einem Esslöffel Wasser in einem kleinen Kochtopf erhitzen bis es flüssig ist und dann auf dem Kuchen verteilen.