Eingelegte zucchini

Zutaten für 4 Portionen : EINGELEGTE ZUCCHINI

• 4 Stk Zucchini
• 4 Stk Knoblauch
• 1 EL Pfefferkörner
• 0.5 Bund Dill
• 2 TL Salz
• 500 ml Tafelessig (mind. 5 % Säure)
• 300 ml Wasser

Zubereitung

1. Wasser aufkochen lassen, dazu das Salz und die Pfefferkörner zufügen. Zucchini in Scheiben schneiden, und zusammen mit etwas Dill und Knoblauch in die Einmachgläser füllen.
2. Dem Wasser nun Essig hinzugeben und von der Herdplatte geben.
3. Heiß bis zum Rand die Gläser füllen und Luftdicht verschließen!
4. Gläser im Keller an einem dunklen Ort aufbewahren oder mit Zeitungspapier umwickeln. Licht macht die Zucchini grau! Oder verwendet grüne Einmachgläser!