Bärlauch-pesto

Zutaten für 1 Portionen : BÄRLAUCH-PESTO

• 1 Bund Bärlauch gehackt
• 2 EL gehackte Pinienkerne
• 50 g geriebener Parmesan oder Pecorino
• 0.125 l Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. Für das Bärlauchpesto die Pecorino, Pinienkerne, Salz und Olivenöl im Mörser zu einer Paste verreiben.
2. Danach in eine Schüssel geben und den gehackten Bärlauch hinzufügen – zu einer feinen Sauce pürieren und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.