Schokokipferl

Zutaten für 8 Portionen : SCHOKOKIPFERL

• 250 g Butter (in Stücke)
• 100 g Staubzucker
• 1 Pk Vanillezucker
• 2 Stk Ei
• 1 Prise Salz
• 1 Stk Zitronenschale (gerieben)
• 350 g Mehl (glatt)
• 0.5 TL Backpulver (gestrichen)
• 30 g Kakaopulver
• Zutaten zum Füllen
• 100 g Marillenmarmelade
• Zutaten zum Verzieren
• 80 g Kochschokolade

Zubereitung SCHOKOKIPFERL

1. Butter in Stücke schneiden und in eine Rührschüssel geben. Zucker, Vanillezucker, Ei, Salz und abgeriebene Zitronenschale zufügen und mit dem Mixer zu einer cremigen Masse rühren.
2. Mehl, Backpulver und Kakaopulver verrühren und der Masse vorsichtig unterheben.
3. Alles in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen und gleichmäßig große Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze etwa 15 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehme, auskühlen lassen.
5. Zum Füllen: Die Unterseite der Kipferl mit etwas Marmelade bestreichen, dann jeweils zwei Kipferl zusammenkleben.
6. Zum Verzieren: Schokolade im Wasserbad mit Butter schmelzen die Enden der Kipferl eintauchen und trocknen lassen.